6 новых трендов сырной культуры в 2021

23.01.2021 14:30
shadow
 6 новых трендов сырной культуры в 2021 фото, иллюстрация

20 января в мире отмечали День сыра. Все причастные к этому, а именно крафтовые и промышленные производители, ритейлеры, поставщики, сырные сомелье и сырные ценители, праздновали день своего любимого продукта.

Об этом сообщает Компромат 2.0

Об этом пишет propozitsiya.com со ссылкой на пресс-релиз ARDIS GROUP.

Ко Дню сыра поделилась своими ожиданиями от 2021 для сырной отрасли Наталья Кагадий, руководитель проекта ProCheese компании ARDIS GROUP, крупнейшего импортера сыра в Украине.

«В течение более 20 лет непрерывной работы на украинском рынке нам удалось накопить достаточно опыта и наблюдений, чтобы спрогнозировать тенденции, которые будут сопровождать сырный рынок весь 2021. Пандемия в прошедшем году внесла значительные изменения в нашу жизнь, а значит новые реалии, новые приспособления и новые тренды отныне повсюду ждут каждого из нас.

Прежде всего, нужно помнить, что любую кризисную точку стоит превращать в собственную точку для роста, поэтому пандемия подготовила для всех нас большое поле для взлетов, достаточно лишь выбрать для себя удачную полосу. Таким образом, мы готовимся наблюдать за стремительным развитием во всех отраслях без исключения, в том числе и на сырном рынке», — утверждает Наталья Кагадий.

Учитывая новые тенденции, которые принёс 2020 в жизни людей по всему миру, мы ожидаем 6 новых трендов сырной отрасли как в Украине, так и за её пределами.

  • Здоровое питание и образ жизни

Ежедневно по миру распространяются новые открытия учёных и диетологов. Подвергается изменениям стандартная пищевая тарелка, все чаще жители планеты сокращают употребление продуктов животного происхождения в пользу цельных круп, бобовых, овощей и фруктов. Но в этом мы не видим пропорционального сокращения объёмов сырного рынка, а наоборот большую возможность для развития сырной культуры повсюду, в том числе и в Украине.

  • Доверие и безопасность

Из наших наблюдений за рынком в прошлом году мы сделали вывод, что наибольшей популярностью среди потребителей пользовались сыры известных и признанных годами брендов, таких как Philadelphia, Zanetti, Bergader и т.п.

  • Открытость производителя с потребителем

Производители должны будут открыто делиться всей информацией, которая убедит современного потребителя выбрать их продукт.

  • Поддержка отечественных производителей

Закрытие границ и ограничения в путешествиях заставили людей оглянуться и начать узнавать свою страну с туристической точки зрения. Настоящим открытием для жителей европейских стран стали их родные пейзажи, что скрывались за пределами мегаполисов. По аналогии мы ожидаем, что похожим открытием для украинцев станут достижения крафтовых сырных хозяйств.

  • Новые эмоции и впечатления

После длительных карантинных ограничений люди потребуют больше развлечений, эмоций и знаний. Следовательно, люди начнут снова посещать различные ивенты и пытливо коллекционировать новые впечатления

  • Развитие сырной культуры

Любознательность современного потребителя приведет к поиску новых вкусов на привычных торговых витринах. Надоедливый сэндвич с сыром остается далеко позади, ценители открывают для себя новые блюда и сырные тарелки во всем их многообразии.

На самом деле, украинцы уже готовы познавать новые вкусы, только пока не знают с чего начать.

Как вы могли заметить, сырную отрасль в целом ждут качественные постепенные изменения, чему нельзя не радоваться.



Источник: “https://propozitsiya.com/6-novyh-trendov-syrnoy-kultury-v-2021”