Домашний творог и сметана

12.01.2019 06:30
shadow
Домашний творог и сметана
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ

Вкусно, натурально и очень полезно! Настоящий продукт, сделанный вашими руками.

В наше время трудно добыть настоящее молоко. Но это того стоит. Замечу, это не то молоко, на пачке которого написано, что оно якобы настоящее, отборное, цельное. Желательно, чтобы вы эту корову видели своими глазами, и питалась она травой, зерном или другими зимними кормами. Поверьте, разница между производственным и настоящим молоком очень большая. Так что первое, что вам нужно — это найти молоко, без воды, соды, аспирина и др. примесей. Также советую его попробовать. И если оно не имеет неприятных вам привкусов, то можете смело брать.

Пищевая ценность порции
640
кКалл
27%
Белки 32 г
Жиры 36 г
Углеводы 48 г
% от дневной нормы
8 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основное
3 л
фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Итак, Ставим 3-х литровую банку свежего молока в холодильник, чтобы лучше «сели» сливки (жир). Больше банку не взбалтываем, иначе соберем мало сметаны, а остальной жир останется в сыворотке. Через сутки выставляем банку в тепло, приоткрываем крышку, чтобы молоко дышало. Если вам нужны сливки, то собрать их можно сразу. Ждем. Примерно от 2 до 5 дней. Готовая простокваша имеет дорожки с пузырьками и появляется характерная белая плесень, еее снимаем. В еду не используем.
Итак, Ставим 3-х литровую банку свежего молока в холодильник, чтобы лучше «сели» сливки (жир). Больше банку не взбалтываем, иначе соберем мало сметаны, а остальной жир останется в сыворотке. Через сутки выставляем банку в тепло, приоткрываем крышку, чтобы молоко дышало. Если вам нужны сливки, то собрать их можно сразу. Ждем. Примерно от 2 до 5 дней. Готовая простокваша имеет дорожки с пузырьками и появляется характерная белая плесень, еее снимаем. В еду не используем.
На весь экран
шаг 2
Далее требуется снять сметану. Просто берем ложку и выкладываем сметану в емкость, где она будет храниться. На фото сметана уже постояла в холодильнике и застыла.
Далее требуется снять сметану. Просто берем ложку и выкладываем сметану в емкость, где она будет храниться. На фото сметана уже постояла в холодильнике и застыла.
На весь экран
шаг 3
Готовый сгусток не оставляет на ложке следов.
Готовый сгусток не оставляет на ложке следов.
На весь экран
шаг 4
Саму простоквашу следует нагреть до 40–50°С (очень хорошо теплая). Сварить творог можно в банке на водяной бане, а можно осторожно перелить в кастрюлю. Важно! В процессе варки, для получения мягкого творога, сгусток сильно не мешать и не нагревать более 50°С. Как только простокваша равномерно прогрелась, ставим ее остывать. Далее нужно процедить. Ситец кладем в дуршлаг и выливаем. Сверху можно положить груз. Долго на тепле не держать.
Саму простоквашу следует нагреть до 40–50°С (очень хорошо теплая). Сварить творог можно в банке на водяной бане, а можно осторожно перелить в кастрюлю. Важно! В процессе варки, для получения мягкого творога, сгусток сильно не мешать и не нагревать более 50°С. Как только простокваша равномерно прогрелась, ставим ее остывать. Далее нужно процедить. Ситец кладем в дуршлаг и выливаем. Сверху можно положить груз. Долго на тепле не держать.
На весь экран
шаг 5
Должно получиться 500–700 г с 3-х литров молока и около 500 мл сметаны.
Должно получиться 500–700 г с 3-х литров молока и около 500 мл сметаны.
На весь экран
шаг 6
Получился очень вкусный творог. Любому блюду придаст изюминку. Приятного аппетита!
Получился очень вкусный творог. Любому блюду придаст изюминку. Приятного аппетита!

Источник: “https://www.edimdoma.ru/retsepty/122305-domashniy-tvorog-i-smetana”

Похожие материалы (по тегу)